Archivo de la etiqueta: jamon iberico

Jamón Ibérico Cebo Guijuelo “Julián Martín”

La empresa familiar Julián Martín se dedica en exclusiva a la producción, elaboración y curado de productos derivados del cerdo ibérico desde 1933. Se ubica en Guijuelo (Salamanca) cuna del Ibérico, donde actualmente se produce más del 70% del total de la producción nacional. Tiene actualmente 5 instalaciones en Guijuelo y entre sus principales preocupaciones… Leer más »

Jamón Ibérico de Cebo D.O. Jabugo “Sierra de Jabugo”

En plena Sierra de Huelva, nace en 1994 “Sierra de Jabugo S.L.”, un proyecto familiar lleno de ilusión centrado en la crianza del cerdo ibérico. Hoy en día, están orgullosos de colaborar con prestigiosos criadores locales bajo unos estrictos parámetros de calidad y utilizando métodos de secado tradicionales. Con todo esto, son elegidos para ser… Leer más »

Jamón Ibérico de Bellota 5J D.O. Jabugo “Sanchez Romero Carvajal”

La ganadería Sánchez Romero Carbajal se dedica a la cría del cerdo ibérico desde 1879. No es una variedad cualquiera, se trata de cerdo ibérico de raza pura, sin cruces, para asegurar la calidad más selecta y hacer de cada pieza un producto único y limitado. En plena Sierra de Aracena se localiza Jabugo (Huelva),… Leer más »

Jamón Ibérico de Bellota D.O. Dehesa de Extremadura “Estirpe negra”

Perteneciente al grupo Argal, con 100 años de experiencia en el sector cárnico, la marca Estirpe Negra se localiza en plena dehesa extremeña, el pueblo de Fregenal de la Sierra. Desde 1994 están especializados en la cría del cerdo ibérico y la producción de sus derivados, desde jamones, paletas hasta el mayor surtido de embutidos… Leer más »

Jamón Ibérico Guijuelo “Redondo iglesias”

La tradición de la empresa familiar Redondo Iglesias S.A. comienza en 1920 en Valdecasa (Salamanca), cuando su fundador Antonio Redondo Nieto comienza a realizar embutidos y jamones ibéricos a pequeña escala. El testigo lo recoge su hijo Gregorio y posteriormente los descendientes del mismo, creando dos plantas en Valencia y Salamanca y sede central en… Leer más »

Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo “Jamones Beher”

En los años 30 empieza la historia de la familia Hernández asociada a la crianza del cerdo ibérico. Su fundador, Don Bernando Hernández, (Beher) se esfuerza  entonces para lograr el reconocimiento con sus productos en aquellos difíciles tiempos; sin embargo, es su hijo el encargado de continuar la estirpe jamonera y hacerla llegar hasta nuestros… Leer más »

Jamón Serrano de Guijuelo “Marcos”

Marcos Salamanca es especialista desde el año 2000 en la fabricación de jamones de bellota y otros derivados del cerdo de alta gama. Sus instalaciones se encuentran en un enclave único, el Parque Natural Sierra de Francia-Batuecas. Pionera en sus proyectos de I+D y con transparencia en sus procesos y calidades, esta empresa con vocación… Leer más »

El jamón ibérico más barato por navidad

Los excesos en la producción justo antes del comienzo de la crisis, consecuencia de un cambio en la regulación por la cual se podían pasar a denominar ibéricos, un tipo de jamones que antes eran más exigentes en cuanto al tipo de crianza del animal, curación y alimentación, hizo que se generase un sobre oferta… Leer más »